Pizza jest chyba najbardziej popularnym daniem, który możemy jeść o każdej porze dnia i nocy. Ilu ludzi tyle pewnie powstałoby jej rodzajów od najbardziej włoskiej margherity, marinary, prosciutto e funghi aż po „znienawidzoną” hawajską z ananasem.
Dziś chciałem przedstawić przepis na pizzę choć w sumie dodatki każdy może dobrać takie jakie sam będzie chciał zjeść.
Składniki na ciasto na pizzę:
- 600 g mąki do pizzy
- opakowanie suszonych drożdży
- 2 łyżeczki soli
- łyżeczka cukru
- 330 ml wody
- 60 ml oliwy z oliwek
W misce mieszamy mąkę cukier oraz sól. Suszone drożdże namaczamy w niewielkiej ilości wody i mieszamy. Następnie dodajemy do miski z mąką oliwę, wodę oraz drożdże. Wyrabiamy je przez kilka minut, odstawiamy na 15 minut i ponownie wyrabiamy przez kilka minut, formując ciasto w kulę.
W misce mieszamy mąkę cukier oraz sól. Suszone drożdże namaczamy w niewielkiej ilości wody i mieszamy, Następnie dodajemy do miski z mąką oliwę, wodę oraz drożdże. Wyrabiamy je przez kilka minut, odstawiamy na 15 minut i ponownie wyrabiamy przez kilka minut, formując ciasto w kulę.
Następnie smarujemy oliwą dużą miskę, wsadzamy ciasto, przykrywamy i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłym miejscu.
Gdy ciasto wyrośnie, kładziemy je na stolnicy oprószonej mąką , dzielimy je na 4 części i ponownie przykrywamy na pół godziny.
Sos pomidorowy:
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 400 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- 2 łyżeczki oregano
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy czosnek, po chwili dodajemy resztę składników i gotujemy przez około 10 minut aż sos zgęstnieje.
Składniki na pizzę:
- garść rukoli
- 350 g mozzarelli
- 70 g prosciutto
Piekarnik rozgrzewamy do 250°C. Podzielone ciasto formujemy na okrągły placek, smarujemy sosem pomidorowym i wkładamy na dolny ruszt do piekarnika na 12 minut następnie na pizzy kładziemy pokrojoną mozzarellę i wkładamy z powrotem do piekarnika na 10 minut.
Po wyjęciu pizzy kładziemy na niej plastry prosciutto oraz rukolę.
Buon Appetito!
Na sam koniec mały pizzowy cytat:
Życie nie zawsze układa się tak, jak chcemy. Ale zawsze jest pizza.
Rahel Hauck