Połączenie dwóch najlepszych ciast w jednym kawałku ciasta jednak jest możliwe a mowa tutaj oczywiście o brownie tiramisu.
Składniki:
Ciasto brownie:
- 150 g masła
- 320 gorzkiej czekolady (przynajmniej 80%)
- 6 jajek
- 3 łyżki cukru, miodu, erytrytolu (wg uznania)
- szczypta soli
Masa tiramisu:
- 45 ml ostudzonej kawy
- 400 ml śmietanki 30%
- 250 g mascarpone
- 4 łyżki cukru bądź innego słodzika
- aromat waniliowy
- odrobina kakao
Przygotowanie:
- Zaparzamy kawę i odstawiamy do ostygnięcia.
- Czekoladę, masło i cukier roztapiamy w kąpieli wodnej i również odstawiamy by ostygły.
- Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je z odrobiną soli.
- Następnie do ubitych białek dodajemy żółtka, a później ostygniętą masę czekoladową.
- Tak zmiksowaną masę wykładamy do tortownicy (24 cm) i pieczemy w 180oC przez ok. 30 minut.
- Masę na tiramisu rozpoczynamy od ubicia śmietanki 30% z cukrem. Później dodajemy mascarpone, i łyżeczkę aromatu waniliowego. A na sam koniec do miksowanej masy dodajemy przestudzoną kawę.
- Kawową masę przekładamy na przestudzony spód brownie i wierzch posypujemy odrobią kakao.
Delektujemy się połączaniem dwóch najlepszych ciast, smacznego!
Przepis z ig: nathallae