Przełom września i października to doskonała pora na spacer do lasu i zbieranie grzybów. Finałem tej małej przygody może być przewspaniały makaron jak dzisiejszy przepis czyli casarecce z grzybami, które właśnie zebraliśmy jak podgrzybki, prawdziwki czy kurki.
Składniki:
- cebula
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- sól morska, pieprz
- 500 g różnych grzybów leśnych, pokrojonych na kawałki
- 500 g casarecce (lub innego makaronu)
- garść posiekanej, świeżej natki pietruszki
- 3 szklanki śmietanki kremówki
- ok. 70 g parmezanu
Przygotowanie:
- Makaron gotujemy al dente wg przepisu na opakowaniu.
- Na patelni podgrzewamy oliwę i masło. Gdy już tłuszcz się nagrzeje wrzucamy posiekaną cebulę ze szczyptą soli i podsmażamy na średnim ogniu przez 4 minuty.
- Następnie dodajemy grzyby i pół szklanki wody z gotowanego właśnie makaronu, doprawiamy szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem oraz odrobiną natki pietruszki. Całość gotujemy przez ok. 5 minut, a następnie wlewamy śmietanę i gotujemy przez kolejne 5 minut aż cały sos zgęstnieje.
- Po tym czasie zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy parmezan i mieszamy.
- Makaron przekładamy na patelnię i podrzucając mieszamy makaron razem z sosem.
- Nasze casarecce z grzybami dekorujemy pozostałą natką pietruszki i odrobiną parmezanu.
Smacznego!
