Przepis na ciasto marchewkowo-pistacjowe to znakomity pomysł na przełom jesienno-zimowo-świąteczny. Z jednej strony mamy wspaniały zapach przypraw jak cynamon czy kardamon , a z drugiej wspaniała polewa z serka śmietankowego i bitej śmietany 😉
Składniki:
Ciasto:
- 200 g startej marchewki
- 80 g siekanych pistacji
- 150 g rozpuszczonego masła
- 180 ml jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 30 g oleju
- miąższ z 1 laski wanilii
- 100 g cukru
- 100 g brązowego cukru
- 240 g mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka kardamonu
Masa sernikowa:
- 400 ml śmietanki 36%
- 200 g serka śmietankowego
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- opcjonalnie: odrobina siekanych pistacji do dekoracji
Przygotowanie:
- Do jednej miski wrzucamy cukier (biały i brązowy) oraz mokre składniki: masło, olej, jajka i jogurt, następnie dodajemy marchew i pistacje. W drugiej misce mieszamy razem miąższ waniliowy, mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i kardamon.
- Dodajemy suche składniki do mokrych, mieszamy.
- Do tortownicy (u mnie średnica 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia wlewamy ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190oC i pieczemy przez około 50 minut.
- Po upieczeniu zostawiamy ciasto do ostygnięcia.
- Masę sernikową zaczynamy od ubicia śmietanki 36% na bitą śmietanę.
- Następnie dodajemy resztę składników (serek śmietankowy, cukier puder, esencja waniliowa) miksujemy jeszcze przez chwilę do połączenia wszystkich składników.
- Gotową masę sernikową wykładamy na ciasto. Wierzch możemy udekorować pistacjami.
Ciasto marchewkowo-pistacjowe jest gotowe i możemy cieszyć się jego smakiem 🙂 Smacznego!
