Pasta, która trochę przypomina trochę jeden z najsłynniejszych makaronów czyli carbonarę. Fettuccine alla papalina wyróżniają się jednak tym, że z czystym sercem możemy tu dodać śmietanę i prosciutto nie narażając na zawał serca swoich włoskich znajomych 😉
Składniki:
- 400 g fettuccine
- mała cebula
- 120 g prosciutto crudo pokrojonego w paski
- 3-4 łyżki masła
- 200 g śmietany
- 2 żółtka jajek
- 1 jajko
- 60 g parmigiano reggiano
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Rozpuszczamy masło na patelni.
- Dodajemy drobno posiekaną cebulę i podsmażamy przez 2-3 minuty. Po czym zdejmujemy patelnię z ognia.
- W misce mieszamy trzepaczką jajko, żółtka i śmietanę. Dodajemy też parmezan (zostawimy odrobinę do posypania makaronu).
- W międzyczasie gotujemy makaron al dente wg przepisu na opakowaniu.
- Fettuccine łączymy na patelni z cebulą.
- Następnie dodajemy sos śmietanowo-jajeczny, który energicznie mieszamy tak by sos połączył się z makaronem.
- Fettuccine alla papaline wykładamy na talerzez opruszamy pozostałym parmezanem, pieprzem i cieszymy się jego smakiem.
Buon appetito!
