Może nie jest to najsłodszy deser, ale na pewno ucieszy wielu koneserów słodkości 😉 Przedstawiam przepyszną tartę dyniową, która niczym jesienne niebo przykryta jest lekką chmurką (kokosową).
Składniki:
Spód tarty:
- łyżka ciemnego kakao
- 50 g cukru pudru
- łyżeczka cynamonu
- 50 ml napoju roślinnego (np. owsianego, sojowego itp.)
- 130 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- szczypta soli
- 30 g masła orzechowego
- 250 g mąki
Krem dyniowy:
- 300-400 g pieczonej dyni
- 80 g śmietany kokosowej
- 150 g masła orzechowego
- 20 g oleju kokosowego
- łyżka cynamonu
- szczypta soli
Kokosowa chmurka
- ok. 150 g śmietany koksowej (minimum 91% tłuszczu)
- 15 g cukru pudru
Przygotowanie:
- Przygotowanie tarty dyniowej rozpoczynamy od upieczenia spodu. Wszystkie składniki potrzebne do wykonania ciasta łączymy, zagniatamy i wyklejamy formę do tarty i nakłuwamy widelcem. Pieczemy je przez ok. 25 minut w 180oC.
- Dynię jeśli to możliwe obieramy ze skóry, kroimy na kawałki, usuwamy pestki i miąższ. Plastry dyni pieczemy w piekarniku przez około 30-35 minut aż będzie miękka w 200oC.
- Gdy dynia już jest miękka i przestudzona, blendujemy ją razem z resztą składników potrzebnych na krem i wykładamy na spód.
- Przed ubiciem śmietanki kokosowej wstawiamy ją na ok. 10 minut do zamrażarki. Następnie ubijamy mikserem dodając cukier puder. Na sam koniec wykładamy ją na górę tarty dyniowej i oprószamy cynamonem.
